CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN Y DE PALETA
Si te vuelve loco el jamón y quieres convertirte en un maestro cortador, no te lo pienses más. Realiza con nosotros el curso de cortador de jamón profesional.
Te volverás un artista de los cuchillos, reconocerás el punto de curación del jamón y los diferentes etiquetados, así como las herramientas necesarias para aprender a cortar a cuchillo esta delicia que nos regala la naturaleza. Un curso que se puede realizar en un día en 8 horas, o dos tardes, y donde recibirás un diploma certificado de Sabas Jamones.
Tenemos dos cursos específicos: el de corte de jamón y el de paleta.
Cualquiera de los dos cursos se podría realizar en dos tardes si está trabajando.
Para cualquier duda que tenga de la formación realizada después del curso, estaremos encantado de ayudarle.
Para más información, puede llamarnos al 653 694 479 (Sabas Palacios, gerente y maestro del jamón ibérico de Sabas Jamones).
CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN
Conviértete en un profesional en el arte de cortar jamón
1 jamón ibérico de 7kg. aproximadamente
De regalo te llevas:
- 1 Jamonero profesional.
- 1 cuchillo profesional de corte.
- 1 delantal de SABAS JAMONES.
Contenido (8 horas de curso)
Dispondrá de todos los utensilios para un corte profesional y prevención de riesgo.
- 1 hora de teoría:
- Anatomía del cerdo.
- Partes del jamón.
- Tipos de precintos de la norma del ibérico de jamones y paletas
- Cómo seleccionar un buen jamón ibérico.
- Calidad del jamón: característica del olor para la curación del jamón.
- 6 horas de práctica:
- Corte de jamón profesional paso a paso.
- En este curso aprenderás a:
– Limpiar la pieza y prepararla para empezar el corte.
– Corte de la loncha perfecta
– Sacar el máximo rendimiento del jamón
– Llevar el corte recto y esquivar los huesos
– Los tipos de cortés que tiene el jamon, disfrutaras como aprendes a manejar los cuchillos - – Emplatado artístico de las lonchas para eventos
- Afilados de cuchillos y manejo de chaira
- Envasado al vacío:
- Colocar y envasar el jamón profesionalmente.
- Presentación del jamón en un maletín SABE A SABAS.
Te llevaras el jamón cortado y envasado al vacío por usted mismo o misma
- 1 Diploma certificado por el maestro cortador CARLOS BENDALA y por SABAS JAMONES del curso profesional realizado.
- TAMBIEN TE LLEVARAS UNA SENSACIÓN DE SEGURIDAD EN EL CORTE UNA EXPERIENCIA INNOVADORA Y INOLVIDABLE.
CURSO DE CORTE DE PALETA
Te formamos en todas las artes
1 Paleta ibérica cebo 5,5kg. aproximadamente
De regalo te llevas:
- 1 cuchillo profesional de corte.
Contenido (6 horas de curso)
- 1 hora de teoría:
- Anatomía del cerdo.
- 4 horas de práctica:
- Corte de paleta profesional paso a paso.
- Técnica de afilados de cuchillos.
- 1 hora de envasado al vació.
Podrá llevarse el jamón cortado y envasado al vacío por usted mismo.
- 1 diploma certificado por Sabas Jamones del curso realizado.
- Firma de contrato antes de realizar el curso.
Dispondrá de todos los utensilios para un corte profesional y prevención de riesgo.
