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Descripción

LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO EXTRA DE SABAS JAMONES

INGREDIENTES

Lomo de Bellota 100% Ibéricos Extra procedentes de cerdos del tronco ibérico, inspeccionados por la autoridad sanitaria, empresa certificadora de calidad (RD 4/2014) y personal cualificado. Certificados de Bellota ibérico 100%. Sal, azúcar, jarabe de glucosa, especias, dextrosa, antioxidante E-301, conservador (E-252, E- 250), aroma de humo, pimentón dulce, pimentón agridulce ahumado, orégano.

ALÉRGENOS

Sin alérgenos.

PROCESADO

Con las distintas piezas de lomo que provienen de la cámara de despiece se realiza el adobo con los ingredientes anteriores realizándose en la máquina especial para ello. Se deja reposar durante cinco u ocho días a 0-3oC. Se procede al embuchado con tripas artificiales para luego colgarse en los carros y pasar a los secaderos.

CURACIÓN

En los secaderos artificiales permanecen a una temperatura de 6 a10o C y una humedad del 75-80%, durante 3 a 4 meses. Tiempo mínimo de curación previo al envasado al vacío 70 días.

VALOR NUTRICIONAL

Información nutricional por 100 g de producto

Valor energético

367,5 kcal / 1537,6 KJ

Grasas

24,7 g

De las cuales ác. Grasos saturados

10,32 g

Hidratos de carbono

12,9 g

De los cuales azucares

0,5 g

Proteínas

24,4 g

Sal

2,4 g

 

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Información adicional

Peso 1.10 kg
PORCION

MEDIO, ENTERO