Descripción
LOTE Nº18 – 3 BOTELLAS EN MADERA DE SABAS JAMONES
ROBLE RIBERA DEL DUERO ARROYO 75 CL
Tinto Arroyo Roble es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Santiago Arroyo en Sotillo de la Ribera (Burgos). Tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble americano y francés.
Tinto Arroyo Roble presenta un color cereza intenso con leves ribetes cardenalicios. De capa media-alta, limpio, brillante y muy atractivo. En nariz presenta intensos aromas de frutas rojas maduras, confitadas, fresas, frambuesas, arándanos y moras acompañados con tonos de pastelería, lácteos y recuerdos de vainilla y cacao. Leves recuerdos a toffes y cacaos. En boca muestra un paso fino y elegante. Destacan las moras y fresas muy maduras. Recuerdos a especias y lácteos. Tanino muy redondo y suave.
Tinto Arroyo Roble combina a la perfección con caza, carnes, ahumados, salazones, patés y quesos.
VIÑARROYO VERDEJO RUEDA 75 CL
CATEGORÍA : Blanco joven, rueda verdejo.
CLIMATOLOGÍA: De tipo continental. El invierno fue muy frío y el verano corto y caluroso. Las lluvias se concentraron sobre todo en la primavera y el otoño. Cabe destacar la importante variación térmica entre el día y la noche contribuyendo así a una maduración de la uva más lenta y permitiendo obtener excelentes índices de acidez.
VARIEDAD: 100% verdejo
VENDIMIA: Tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5
ELABORACIÓN: Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura.
FERMENTACIÓN: se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-16ºC.
Este lote de 3 botellas en madera esta compuesto por la calidad de Sabas Jamones. Disfrutalo con una tabla de quesos o un buen jamón.
Valoraciones
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