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Descripción

MORCILLA IBÉRICA DE SABAS JAMONES

INGREDIENTES

La morcilla ibérica se compone de: carne de cerdo ibérico, panceta de cerdo ibérico (antioxidantes E-320* y E-321), sangre de cerdo ibérico, pimentón, sal, ajo fresco, azúcares (LACTOSA, azúcar), dextrina, especias, emulgentes E-450 (i), y E-451 (i), antioxidantes E-316, conservadores E-252 y E-250, colorante E-120, ácido cítrico E-330, aceite vegetal, potenciador del saborE-621

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Producto elaborado a base de carne de cerdo ibérico, grasa y sangre de cerdo, ingrediente este último que le aporta un color oscuro característico. Embutida en tripa natural pasa su proceso de curación durante al menos 55 días.

TIEMPO DE CURACIÓN

55 días como mínimo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Tiene forma cilíndrica y longitud variable en función de la merma tras el proceso de curado. La tripa está perfectamente adherida a la masa. Mezcla bien ligada y con coloración oscura característica. Sabor y olor también característicos.

PREPARACIÓN PARA CONSUMO

Consumo directo sin ningún tipo de preparación, recomendándose que se encuentre a temperatura ambiente, para poder apreciar en toda su extensión sus características organolépticas.

ALÉRGENOS

Sí contiene lactosa.

CARACTERÍSTICAS

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GR. Valor energético: 527 kcal/ 2181 kj
Grasas: 45,8 g
Grasas saturadas: 18 g
Hidratos de carbono: 1,5 g
Azucares: 1,5 g
Proteínas: 27,1 g
Sal: 3,6 g

 

A continuación, te dejamos una receta que podrás preparar en casa con la morcilla como ingrediente principal. Pincha aquí

Información adicional

Peso 0.70 kg