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Presentación de la Paleta

Si lo desea le cortamos nuestra paleta a cuchillo profesional o deshuesado para corte a maquina.

Se lo preparamos en sobres al vacio con una caducidad de 4 meses

Presentacion en dos piezas envasada al vacio.

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Descripción

PALETA DE BELLOTA 100 % IBÉRICA DEHESA EXTREMADURA DE SABAS JAMONES

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Salazón cárnica elaborada con la masa muscular y huesos de la extremidad anterior de cerdos, perfilada en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la corteza y la pezuña, que ha sufrido un proceso de maduración-desecación adecuados. Clasificadas según la Norma de Calidad (RD 4/2014) como Paleta de Bellota 100% ibérica. El producto puede estar cubierto de flora externa común a este tipo de elaborado.

PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN

Tras la inspección de las canales, las piezas son identificadas individualmente dentro de cada lote de producción; posteriormente se despiezan, se sangran y pasan a cámaras de refrigeración durante 24 horas, seguidamente se perfilan, se nitrifican y se clasifican por pesos, pasan a contenedores de salazón y posteriormente a cámaras de postsalado, finalmente sufren un proceso de curación en secaderos y bodega de al menos 36 meses.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Para porción de 100 g % VD
Calorías 330 kcal = 1.384 KJ 16,50 %
Grasa total 22,00 g 31,42 %
Grasa saturada 6,00 g 30,00 %
Hidratos de carbono 0,00 g 0,00 %
Azucares 0,00 g 0,00 %
Proteínas 33,00 g 66,00 %
Sal 2,78 g 55,60 %

 

Como saber elegir una buena paleta (pincha aquí)

Información adicional

Peso 5 kg
FORMATO

PIEZA ENTERA, A CUCHILLO, DESHUESADO

PESO PALETAS

DE 4.50 A 5 KG. (12S y 1T), DE 5 A 5.50 KG. (14S y 1T), DE 5.50 A 6 KG. (16S y 1T)

1 valoración en PALETA DE BELLOTA 100 % IBÉRICA

  1. Francisco Jose Jimenez Pedrosa (propietario verificado)

    GRAN SABOR Y PERFECTO CORTE Y ENVASADO

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