129,95 147,00 

Limpiar

Presentación de la Paleta

Si lo desea le cortamos nuestra paleta a cuchillo profesional o deshuesado para corte a maquina.

Se lo preparamos en sobres al vacio con una caducidad de 4 meses

Precio de producto
Total de opciones adicionales:
Total del pedido:

La Paleta Bellota 100% Ibérica de Sabas Jamones es el resultado de un largo proceso que empieza en las mismas dehesas donde los cerdos de raza ibérica cuidadosamente seleccionados por nuestros especialistas campean libremente, consumiendo las bellotas que le conferirá gran parte de sus características organolépticas. Posteriormente, ya en nuestras propias instalaciones, las extremidades anteriores de cerdo ibérico de bellota son sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un lento proceso de secado y maduración en bodega que les brinda su carácter especial.

Al final del proceso sus propiedades nutritivas, de sabor y de textura hacen destacar su origen y alimentación, concentrando para los expertos gastrónomos las principales propiedades organolépticas del Jamón Ibérico de Bellota en un formato menor.

Su calidad está garantizada, además, por un estricto proceso de análisis por parte de la certificadora del ibérico que certifica tanto su idoneidad genética como su alimentación a base de Bellota.

Tiempo medio de Curación de la Paleta Bellota 100% Ibérica:

24 meses desde la entrada en salazón.

Raza:

Certificada por una entidad de inspección.

Alimentación:

Certificada por una entidad de Certificación.

Factor alimentación:

Bellotas-Hierba.

Cantidad neta:

El rango de la paleta ibérica comprende entre 4,5 Kg a 6 Kg por unidad.

Almacenamiento:

Las paletas enteras han de conservarse en un lugar seco a temperatura ambiente.

Envasado y Embalado:

Las piezas son cubiertas con papel sulfurizado anti moho  dentro de cajas de cartón.

Fecha de Consumo Preferente:

1 año desde la recepción del producto.

PREPARACIÓN SI LO QUIERES CORTADO A CUCHILLO.

Cortado por profesional finito presentado en bolsa de aluminio al vacío para una mejor conservación en sobre de 125 g.

Posibilidad de cambiar el peso del sobre a gusto del cliente con antelación.