Color interior: blanco con cerco amarillento; exterior: marrón-aceite

Aroma: equilibrado

Sabor: persiste en el paladar, intenso

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Descripción

QUESO OVEJA CURADO DE 1,7 KG. APROXIMADAMENTE DE SABAS JAMONES

DESCRIPCIÓN

  • Sabor: Fuerte con tendencia a picante
  • Aroma: Fuerte
  • Color interior: Pasta amarillenta
  • Olor: Intenso
  • Consistencia: Pasta compacta, con ojos distribuidos desigualmente

INGREDIENTES

Leche de oveja, cuajo de oveja, nitrato potásico (E-252), sal, fermentos lácticos y lisozima (derivado del huevo)

TRATAMIENTOS APLICADOS AL PRODUCTO

Higienización de la leche (no se aplica pasteurización). Cuajado, moldeado, salado. Tratamiento a la corteza de dispersión plástica. Oreado en cámara de maduración. Curado en cámara de conservación.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 G Valor energético: energía 454 kcal
Grasa total: 37,2 g
Ácidos grasos saturados: 25,5 g
Hidratos de carbono: 3,6 g
Azucares totales: <0,5 g
Proteínas: 26,1 g
Sal: 1,5 g

 

HISTORIA DEL QUESO

Hace ya medio siglo que en Tierra de Campos se estableció la fábrica de quesos para hacer lo que mejor saben: QUESO PURO DE OVEJA. En realidad, el secreto de su labor artesana no es ningún misterio: seguimos fabricando el queso como manda la tradición. Esto es, con los ingredientes de leche cruda (sin pasterizar), cuajo, sal y con tiempo, mucho tiempo… Sólo así logramos el sabor inconfundible de un buen producto natural y con un aroma y sabor que en poco se diferencia del que recibiera Sancho Panza de manos de Dulcinea. De las dos referencias que empezamos fabricando, el semicurado y el curado, hemos ampliado a un buen número de variedades como : PATA DE MULO, QUESO AÑEJO/RESERVA, AHUMADO AL ROMERO, A LA MANTECA…La idea es cubrir todas las posibilidades dentro de la leche de oveja, la mejor materia prima que produce “Tierra de Campos”

 

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Información adicional

Peso 1.7 kg

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