Descripción

VIÑARROYO VERDEJO RUEDA 2019 75CL DE SABAS JAMONES

Precio caja de 6 unidades. La unidad sale a 5,65 iva incluido.

CATEGORÍA: Blanco joven, viñarroyo rueda verdejo 100%.

CLIMATOLOGÍA: De tipo continental. El invierno fue muy frío y el verano corto y caluroso. Las lluvias se concentraron sobre todo en la primavera y el otoño. Cabe destacar la importante variación térmica entre el día y la noche contribuyendo así a una maduración de la uva más lenta y permitiendo obtener excelentes índices de acidez.

VARIEDAD: 100% verdejo

VENDIMIA: Tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. Las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5

ELABORACIÓN: Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura.

FERMENTACIÓN: se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-16ºC.

EMBOTELLADO: a partir de enero

ANALÍTICA:

GRADO ALCOHÓLICO: 13.0 % VOL

ACIDEZ TOTAL(TH+): 5,8 g/l

ACIDEZ VOLÁTIL: 0,30 g/l

Total So2 mg/l: ………………………30 mg/l

Azúcar residual g/l: …………………..3g/l

PH valor: ………………………………3,15

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